51����

Казахский национальный университет имени аль-Фараби (КазНУ) провел социологическое исследование, результаты которого касаются вопросов здорового и доступного питания для студентов. Исследование было проведено в марте 2025 года и позволило выявить основные тенденции и проблемы в сфере питания студентов, а также предложить пути их решения.

Как питаются студенты? По результатам опроса, 83,8% опрошенных студентов регулярно питаются в столовых и кафе университета. 23% студентов обедают там ежедневно, что в два раза больше по сравнению с данными 2015 года. Однако 16,2% респондентов не питаются в кампусе. Причины этого разнообразны, включая финансовые трудности и недовольство качеством и разнообразием предлагаемых блюд.

     Предпочтения студентов в питании. Самое популярное блюдо среди студентов — выпечка, ее выбирают 22,81% студентов. Традиционные вторые блюда потребляют только 17,2% студентов, а фастфуд составляет 13,91%. При этом только 3,10% респондентов выбрали бы диетические блюда, если бы они были предложены, а потребность в вегетарианском и безглютеновом меню составила 11,7% и 7,4% соответственно. Исследование показало, что студенческие столовые часто учитывают особенности питания студентов, предлагая сбалансированные и доступные блюда, однако они должны стремиться соответствовать нормам здорового питания.

     О доступности цен. Более половины респондентов (53,1%) выразили недовольство уровнем цен в университетских столовых. Этот показатель вырос по сравнению с 2015 годом, что говорит о необходимости пересмотра ценовой политики.

     Что можно улучшить? Среди предложений респондентов — снижение цен (26,31%), расширение ассортимента и повышение доступности правильного питания (20,62%), а также улучшение качества пищи (7,7%). Также респонденты отмечают необходимость модернизации инфраструктуры.

     Важно отметить, что реализация стратегии «Обеспечения здорового и доступного питания для всех в кампусе», часть которой составляет данное исследование, напрямую связана с несколькими Целями устойчивого развития (ЦУР) ООН:

• ЦУР 3 («Хорошее здоровье и благополучие») — высокий уровень потребления фастфуда и нехватка сбалансированного питания указывают на необходимость улучшения качества питания в университетских столовых и проведения просветительских кампаний.
• ЦУР 12 («Ответственное потребление и производство») — внедрение принципов устойчивого потребления, таких как использование местных продуктов и сокращение пищевых отходов, сделает питание в кампусе более экологичным и доступным.

     Результаты исследования показали, что потребности студентов в питании сохраняются, однако его нужно адаптировать в соответствии с запросами обучающихся. Внедрение сбалансированного меню, гибкой ценовой политики и улучшение условий в столовых помогут сделать питание не только доступным, но и полезным для здоровья, а также соответствующим принципам устойчивого развития. Комплексный подход направлен на создание условий, при которых питание студентов будет не только частью учебного процесса, но и важной составляющей заботы о их здоровье и благополучии.

Центр социологических исследований и социального инжиниринга